中国茶是融合传统文化的一碗汤，它的清浊、沉浮、短长，和琴瑟是佳偶，和书画亦是知音。
以秋水烹茶，愈能发其香、益其味，一杯清茶，入口温软，让喉吻肺腑之间，生发空灵清虚之意境。延展一幅书画，啜一口秋茶，横烟、疏雨、山鸟、青川，浸入茶之真味。
张方平（-），字安道，号乐全居士，应天宋城（今河南商丘）人。官至参知政事（宰相），为人性格豪迈刚正，立朝无所阿附。此尺牍又称《名茶帖》，一名《钱塘帖》，选自《宋人法书册》。张安道教人学习书法，据说以篆籀入手，是为了让学习者运腕有力且游刃有余。此帖笔法清峻俏拔，运转流畅，带有唐欧阳询行书体势，意态上则兼具黄庭坚与宋徽宗（赵佶）之瘦劲风貌，颇值玩味。释文：贤郎在，侍下留钱塘也。今有慰疏，告为附达。宠惠名茶，不任愧感愧感。中间示谕新制火炉，告令买两所，因便寄及为幸。方平启。
宋皇佑二年（年）11月，蔡襄自福建仙游出发，应朝廷之召赴任，途经杭州盘桓两个月后，出发北上汴京。临行之际，他给好友冯京留了一封手札，是为《思咏帖》。帖中尾后两行所书“大饼极珍物，青瓯微粗，临行匆匆致意，不周悉。”其中的“大饼”，当指当时的贡茶大龙团；青瓯，当是浙江龙泉青瓷茶碗。《思咏帖》书体属草书，共十行，字字独立而笔意暗连，用笔虚灵生动，精妙雅妍。通篇虽不及“茶”、“茗”一字，但其中蕴含的风流倜傥的人物形象，及其游戏茗事的清韵，则真是呼之欲出，袅袅不绝。
释文：襄得足下书，极思咏之怀。在杭留两月，今方得出关，历赏剧醉，不可胜计，亦一春之盛事也。知官下与郡侯情意相通，此固可乐。唐侯言：王白今岁为游闰所胜，大可怪也。初夏时景清和，愿君侯自寿为佳。襄顿首。通理当世屯田足下。大饼极珍物，青瓯微粗。临行匆匆致意，不周悉。
茶文化之深，时空上跨越数千年，《诗经》有云：“谁谓荼苦，其甘如荠”。这个“荼”就指的是茶。上溯西周，兴于汉代，饮茶的习惯到了唐代已是非常普及，只是烹茶方式和如今大不同。陆羽的《茶经》所录，饮茶至唐逐渐告别茶粗器糙的时代，也因茶饼的出现，精致有趣的煎茶大行其道，仅茶器就有二十四件之多，“王公之门，二十四器阙一，则茶废矣”。宋徽宗作《大观茶论》，较蔡襄的《茶录》更为详尽深入，给后人呈现了宋代茶文化的巅峰时刻，饮茶从茶叶、茶水、茶器、茶汤方方面面都有了细致的礼制和讲究，把点茶的程序描述得尽善尽美。苏轼有诗云“红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。”当时的贡茶龙团可是极为珍贵，不知他碾叶啜茶与谁同坐？是否门下黄山谷？山谷也爱龙团，他在《阮郎归》写茶入神：“摘山初制小龙团。色和香味全。碾声初断夜将阑。烹时鹤避烟。消滞思，解尘烦。金瓯雪浪翻。只愁啜罢水流天。余清搅夜眠。”茶汤入喉，口角清润，消滞思、解凡尘，确信这茶是一剂良药啊！心情甚好，他们是否也会研墨作书，把饮茶后的虚空境界赋予诗词之中？东坡给好友陈季常的书信中记录到，“却寄团茶一饼与之旌其好事”，茶随信至，好物分享，如今是为《一夜帖》。
宋人饮茶成为风尚，没有哪一位文人不爱茶，苏轼、黄庭坚的词作中有关茶的实在太多，以茶伴书、以茶待客成为日常。元丰三年（年）苏轼写给道源一则便札，这也是苏轼经历“乌台诗案”（元丰二年）之后被贬为黄州团练副使的作品，又称《致道源帖》，内容是邀请道源前来饮茶，顺便有事相商。该帖字字各具姿态，皆以筋骨立形，以神情润色，灵变无常，神采飞扬。行间气脉贯串，全幅气韵生动。笔法精严，但不拘束；姿态妍美，但不做作。短短32字气韵生动，传递出一种法度之上更有自在的适然情绪。黄州时期是苏轼书风成熟时期，与晚年的“老劲雄放”相比，被时人赞为“华丽工妙”（刘沔跋苏轼书《九歌》语），时人奉为珍璧。
释文：道源无事，只今可能枉顾啜茶否？有少事须至面白。孟坚必已好安也。轼上，恕草草。
文徵明毕生嗜茶，所作与茶有关的诗在首以上，他以诗表白：“吾生不饮酒，亦自得茗醉。”饮酒的兴趣远没有品茶那样浓厚。他著有《龙茶录考》，对宋人蔡襄的《茶录》进行了系统论述，煮泉论茗是文徵明生活中不可或缺的部分。他极善于用诗句与画笔，传神地描绘出明代茶道的隐逸与雅致意境，此诗描绘了他雪后不禁自烹好茶的情趣，想问问陶谷和茶仙卢仝这茶怎么样。此诗有文徵明行草的明显特征，整体平整而不跌宕，行草也基本字字独立、大小无明显错落，书风能看出苏、黄、米的味道，从墨迹来看，此幅作品应为他衡山晚年妙笔。
释文：绢封阳羡月，瓦缶惠山泉。至味心难忘，闲情手自煎。地垆残雪后，禅榻晚风前。为问贫陶谷，何如病玉川。
案头与诗书相伴，茶与墨也成为了先贤清谈的主题，东坡的《书茶墨相反》中所述，“茶欲其白，常患其黑。墨则反是。然墨磨隔宿则色暗，茶碾过日则香减。颇相似也。茶以新为贵，墨以古为佳，又相反矣。茶可于口，墨可于目。”茶香和墨香，自古交融在文人的日常，推其德、论其质，真可谓澄心舒怀的灵魂伴侣。明代仇英之作《赵孟頫写经换茶图》记录了大书法家赵孟頫以书法换好茶的故事，古松篱院，小童伺火煮茶，赵孟頫对坐禅师写《心经》换茶，书易茶与逸少书换鹅，东坡书易肉，皆成千载奇谈。明清以降，饮茶程序不再那么繁缛，不过清雅之趣仍不减，散茶逐渐成为主流，并成为延续至今的大众饮料。
郑燮（—），字克柔，号理庵，又号板桥，人称板桥先生，江苏兴化人，祖籍苏州。清代书画家、文学家。作为“扬州八怪”之一，他的“倔强不驯之气”扑面而来，郑板桥的书法是他仕途的绊脚石，因为不合乎馆阁体，明明考取进士却只能外放知县。他终身清苦，不与官绅来往，对现实极为不满。他的书法风格鲜明，字有隶法，有楷法，潇洒处像行书、飞逸处像草书，作画的“兰”“竹”笔法也加入其中，创作了与众不同的书体。有人认为他“乱玉铺阶”，东倒西歪的笔法，实则是与自己内心志趣相投的文朋茶友纵逸交流，他爱茶、爱梅、爱兰、爱石、爱紫砂壶，以谐谑横生的书法面貌表达独有的意趣。
释文：墨兰数枝宣德纸，苦茗一杯成化窑。乾隆三年（年）八月廿有四日。又老年学兄。板桥居士郑燮漫题。
然而，每每提及“茶”，都深恐言之不周，不敢过于轻佻，说“泡茶”，也不敢过于矜重，谈“茶道”，“瀹（yuè）茶”即“浸泡茶”，出自苏轼“瀹茶煮药，皆美而有益”。茶有九香，清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真，茶汤有六味，轻、甘、滑、软、嫩、厚，岂是今人随便投入大茶缸，用开水随便一冲，就草草下肚了事的呢！然，秋日饮茶，能破孤闷，慰寂寥，秋水白且冽，更能益发茶之香茶之味，且试文火细烟，煮小鼎长泉，看墨迹风流，享半日清闲！
来源：北京晚报
作者：山高月小
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