第四期进来品一品衡山的花样冷盆 [复制链接]

上海这座城市的味道一直以来受到外来的影响，

但不影响它自成一体。

本帮菜善于用糖、浓油赤酱、醇厚鲜美。

因此甜在上海味道中占据了重要地位，

也构成了我们对本帮菜的记忆。

本期衡山味道从本帮味出发，

下面小衡就带你领略衡山的甜蜜冷盆第四期吧！

衡山宾馆

最考验厨师水平的就是刀工了，将寻常的食物精雕细琢之后，再以华丽的姿态登场。“粉红玫瑰”这例冷菜仅用了白萝卜这一主料，经过厨师的刀工和调味，让白萝卜变成了玫瑰花，经过洛神花的酸和蜂蜜的甘甜调味，让这支玫瑰有了更为丰富的味道。

品鉴