阳澄湖位于苏州市区的东北，跨苏州市区、工业园区、昆山市及常熟市，是江苏省重要的淡水湖泊之一。阳澄湖因盛产清水大闸蟹而闻名，也因京剧《沙家浜》的那段优美唱词：“朝霞映在阳澄湖上，芦花放稻谷香岸柳成行……”的广为传唱，更加美名远播。
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪*毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金*色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。
年9月6日，我们寻味团来到了美丽的苏州阳澄湖。
第一站：考察鸡头米
当地老农采摘鸡头米
鸡头米：芡实又名鸡头子。为睡莲科的一种水生植物的果实，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。由于芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙，所以大家就给了它“鸡头米”这个亲切也贴切的俗名。
在源头看采摘鸡头米，大部分人还是第一次。
长枪短炮围上了
由于芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙，所以大家就给了它“鸡头米”。
鸡头米是苏州江南特产，打开“鸡头”内部是一颗一颗的果实，果实表面附着着坚硬的果皮，剥掉果皮后就得到一颗颗雪白可人的鸡头米了。每年9月是鸡头米的收获期。
剥掉果皮后就得到一颗颗雪白可人的鸡头米了。
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江南“水八仙”分别是：鸡头米、茭白、莲藕、水芹、茨菰、荸荠、莼菜、菱角。
1：鸡头米。是水八仙中名声最显赫的一个。从前，漫长的下午令人瞌睡连连，有一小碗鸡头米，盛在玻璃碗里，摆点冰糖撒点桂花，漫长的下午会变得很有情趣。雪白的鸡头米居然会剥黑一双双手，也是一件不可思议的事
2：茭白。茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。
3：莲藕。原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
4：水芹。为伞形科植物水芹的嫩茎及叶，属伞形产二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，四季均有供应。水芹，根小，棵高，实心，柄呈绿色，纤维较粗，香味淡，菜质脆嫩，可食部分多。芹菜的品质要求：以大小整齐，不带老梗、*叶和泥土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳。
5：茨菰。是植物慈姑的球茎，多年生水生草本植物。原产我国，是我国特产蔬菜之一，南北各省均有栽培，欧美也有栽培。它是个很特殊的食物，被人戏称为“嫌贫爱富菜”。因为它本身有一种苦、麻的味道，只有和肉一起做，才能相得益彰。和素菜一起做的话，唯有更苦。茨菰含有蛋白质和多种维生素，钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。
6：荸荠。又名马蹄，李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述。中国长江以南各省栽培普遍。用球茎繁殖。萌发后，先形成短缩茎，其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立。叶片退化成膜片状，着生于叶状茎基部及球茎上部，光合作用靠绿色叶状茎进行。自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎，尖端膨大为新的球茎。穗状花序，小花呈螺旋状贴生。小坚果，果皮革质，不易发芽。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
7：莼菜。为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼莱叶片椭圆形，叶面深绿色，叶背紫色，浮于水面，嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物质。莼菜自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素，深得人们喜爱。
8：菱角。距今已有多年的栽培历史了，菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角有青色、红色和紫色，它的外形有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种不同外形也不同，其果肉可食,嫩茎可作菜蔬。菱角虽然外貌不太唯美，但是它的营养价值可与栗相媲美，菱角的成分非常丰富，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核*素、维生素和钙、磷、铁、多种氨基酸等营养物质，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。
第二站：登陆阳澄湖
寻味团分乘两艘快递向湖中开去
阳澄湖风光
阳澄湖风光
阳澄湖风光
阳澄湖风光
阳澄湖风光
和养蟹师傅一起捕蟹
阳澄蟹影
和养蟹师傅一起捕蟹
今晚晚餐
阳澄风光
阳澄风光
晚宴开始
鸡头米糖水
红烧湖底甲鱼
酱爆阳澄螺蛳
清蒸白水鱼
位于湖中央的阳澄盛宴，夕阳西下，凉风送爽，白鹭飞翔，渔歌晚唱。
舌尖上的阳澄
舌尖上的阳澄
舌尖上的阳澄
离开都市的钢筋水泥房，抛开平时工作的劳累，舌尖上的阳澄，欢声笑语，畅饮美酒，品味美食，人生几何！
第三站：游览重元寺
第2天，美食团游览了重元寺，中午品尝了美味的素斋。
重元寺初名重玄寺，始建于梁武帝天监二年（公元年），与寒山寺、灵岩寺及保圣寺同时代。清代因避康熙帝玄烨之讳，改“玄”为“元”，重元寺名就一直沿用至今。后重元寺在文革中完全损毁。年11月经江苏省人民*府批准恢复重建重元寺，寒山寺住持秋爽大和尚兼任住持。重元寺设计起点高，建筑形式古，创意新颖，建筑空间的参与性强，重建重元寺的方案和施工已经做到：经典有依据，历史有传承，义理有创新，方便有特色，功能有感应五项原则。
建成于年的新重元寺占地三百余亩，地处风景秀丽的阳澄湖半岛之中。水上观音阁和主寺庙区相互呼应，表现出水天佛国的江东最大观音道场特色。观音阁中的大慈大悲观音像高33米，由88吨重的青铜铸造，表面贴金，法相极为庄严，为国内室内观音之最。禅院中有国内最大的大雄宝殿。钟楼中悬吊唐朝第一声第一律梵音大钟，鼓楼中安置有国内最大的铜腔皮革鼓。寺内佛、菩萨、金刚等体量巨大，数目众多，实为佛法僧三宝具足之地。
重元寺风光
重元寺风光
参加此次寻味之旅的单位有：瓷园会所、德笼馆、耳东餐饮、汉唐酒店、衡山马勒别墅、合肥茉莉餐饮、美粤华、苏浙汇、绅公馆、外滩茂悦、成都未觉会馆、小辉哥火锅、鱼非鱼、正院上海公馆（排名按名称第一个字母顺序）
主办：上海豫源食品公司
“寻味食材之旅-寻找最美食材”，我们的任务是寻找、挖掘好食材的源头，传播劳动人民的勤劳与智慧。
附：大闸蟹（蟹粉）菜肴18款：
清炒蟹粉
海鲜蟹*羹
白汁芝士焗蟹斗
清蒸大闸蟹
鲜芦笋炒蟹钳肉
甜豆拼蟹柳
秋菊对蟹型
清蒸蟹钳
蟹粉豆腐（位上）
蟹粉豆腐
蟹粉炒鱼面
咸肉蒸大闸蟹
蟹粉石榴包
蟹粉狮子头
蟹粉明虾配天使面
蟹粉烂糊肉丝
原味醋拼蟹钳
蟹膏煮粉皮
（部分菜肴出自上海湖南路弄德福隆会馆）
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