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土菜中的状元味
湖南省衡东县，因坐落在南岳衡山之东而得名，也是目前唯一的中国土菜名县。清朝中叶，衡东人彭浚高中状元，面见皇上，献上随身携带的土产*椒，皇上品后，龙心大悦，将贡品命名为“*贡椒。”物产丰富的衡东，不仅有“*贡椒”，其盛产的每一种食材都是大自然的馈赠。状元人家衡东土菜既融入了湘菜博大精深的“*”，又强烈凸显了衡东当地“鲜”、“辣”、“土”的地方特性，以香色俱佳、美味可口和营养保健的特点誉满华夏大地，体现了古代楚地饮食文化的深厚底蕴。衡东水秀山清，物产富饶，自古来更是人才济济。深受嘉庆皇帝赏识的状元彭浚，日日惦记他记忆中的家乡菜。等告假回到故里，彭状元特意派人精心钻研衡东土菜，并使人将每道菜独有的烹饪方法秘密记载、继承了下来。每一道衡东土菜的形成，都与其地理位置、历史变迁和风土人情密不可分。状元人家衡东土菜根植于本土，盛传于民间，飘散着乡土的气息，并烹饪出了家的味道。一路走来，状元人家衡东土菜既有传承，又有创新，名厨们不断研发创新土菜菜式，适应大众对绿色健康环保菜品的要求，在创新中大放异彩。状元人家衡东土菜，誉满三湘四水，香飘大江南北，在深厚的底蕴和开放的理念中积淀、传承、改革、创新，以期让更多人享用到来自状元故里的衡东土菜，并将衡东土菜的魅力发挥到极致。状元人家衡东土菜馆，创始人为衡东彭氏第九代传人，其祖上彭浚在清嘉庆十年金榜题名，高中状元。彭浚后人得此灵感并创立了状元人家衡东土菜，所有的食材都是选用当地特有的农副产品，采用并延续自清朝的传统烹饪方法，菜品口感鲜香爽辣，味道纯正浓厚，完美诠释了衡东独具特色的饮食风俗与深厚的文化底蕴。在状元人家，客家不仅能感受来自美食灵*盛宴，还能感受到衡东的风土人情和中国科举的特殊产物--状元文化。彭浚被钦点状元后所建的状元府，今天还留有状元祠、状元第以及状元牌坊，虽然状元文化在建筑上已难见昔日的恢弘，但状元人家衡东土菜，却将这份记忆、这份情感融在了每一道菜中。-，店铺