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在广东有那么一个宜居城市，岛屿环绕，背山面海，空气常年达至优质，占尽天时地利，它是广东最小的城市，面积仅占全省0.96%，它与澳门只有咫尺之遥。
可能大家都猜到了，它就是珠海！未猜到的是，尽管珠海的GDP总量才排广东第六，但人均GDP却超越广州排名第2，仅次于深圳。可见即将到来的五一*金周，此地潜在的热情与期待，似已达到历史最高点。
众所周知粤菜饮食文化悠久浓厚，洲际酒店集团旗下高端中餐品牌彩丰楼?更善于对酒店所在目的地的美食文化进行挖掘，坚持精心制作正宗在地传统美馔以飨宾客。
由此，彩丰楼?“彩丰十味”这个开幕秀，选点珠海来发布实非偶然！
这一次，彩丰楼?应势推出的全新升级菜单“彩丰十味”，打造旅途中及家门口的优质生活方式，以十道匠心独运的精致佳肴，款待四方宾客。
这份由彩丰楼?主厨团队携手“粤菜教头”林振国大师所打造的菜单，不仅秉承了彩丰楼?品牌融合传统与创新的一贯风格，更以“清、鲜、嫩、滑、爽，香、酥、脆、肥、浓”的食物本味为美的灵感，形、色、香、味的层层递进，借由主厨们精湛的厨艺与巧思得以精彩呈现。
那就来到珠海仁恒洲际酒店现场，看看是夜林教头加持下的彩丰十味有多好玩！
陈皮雪花和牛叉烧
肥
01
选用顶级雪花和牛，粤式古法叉烧制法，融入广东新会的远年陈皮增香，加入秘制的叉烧酱汁，经炭炉烧制而成。外焦里嫩肥香润口，加以澳洲指橙颗粒点缀，配上芒果小球，清新解腻。
翠玉珍馐
清
02
粤菜怎可一日无汤？夏日至，当仁不让的是清热解暑的一份迷你瓜盅，如翠玉般色泽的节瓜掏空，浇入火腿清汤，与瑶柱、带子、鲜莲子、虫草花、松茸、鸽蛋等一起炖制而成，汤清味浓回味甘甜。
古法姜葱生焗龙虾
香
03
砂锅烧烫后，放油煸炒姜块、蒜子、干葱头、鲜沙姜，炒出香味，撒少许葱白，将2斤重澳洲龙虾块均匀的放上。
澳洲龙虾肉面朝上，壳朝下摆放，盖上盖子，大火1分钟后转中火再焗制8分钟。
最后淋上高度白酒增香，即可上桌！龙虾肉质鲜香脆嫩，香气萦绕扑鼻！
鲍汁柚皮扣花胶
浓
04
将柚子皮、花胶分别用浓汤煨制后沥干水份，另外用砂锅起锅调制鲍汁放入柚皮，花胶件推浓鲍汁芡即可，口感软糯，浓香醇厚。
龙藏彩凤翼
脆
05
鸡翅加入玫瑰露酒、淮盐、五香粉腌制，将鲜虾仁、马蹄、瑶柱丝、香菇粒、笋丁、蒸熟的糯米加入旧庄蚝油、砂糖、胡椒粉炒制后放凉，然后酿入去骨的带皮鸡翅内，用牙签封口。
淋上脆皮水风干6小时后，用清油炸至色泽金红，分2次刷上脆皮浆，然后风干4小时，烧热清油，用油将鸡翅炸至表皮金红色，口感皮脆肉嫩。
杏香鲜奶炒东星斑
嫩
06
先将蛋白8只加入鲜奶、粟粉，用顺德炒牛奶技法推炒成形。
热锅冷油，将鲜活东星斑头尾切下摆造型，鱼肉打鱼球上浆淹渍，泡油至7成熟后加入炒牛奶及芦笋粒炒匀装盘，撒上杏仁脆片即可。口味鲜香滑嫩，色泽悦目。
*金焗酿鲜蟹盒
鲜
07
将蟹盖酿入芝士洋葱牛油蟹肉炒好的馅料后刷上蛋液，拍面包糠然后油炸至金*色，外香脆内烫口，蟹香味浓郁，配上柚子沙拉清口解腻，此刻注意食物烫嘴哦。
一字概之
鲜
同场加映林教头特备的隐藏菜单，盐焗奄仔蟹，干料香、*油香、蟹的鲜香夹杂而来，现场一时香气满堂！
毋米粥灼象拔蚌
爽
08
白粥熬好，沥去米渣收浓备用，象拔蚌洗净杀好，切成原片，加入少许白兰地一起浸泡增加香味去腥。
加入姜丝胡椒碎，少许香油，将象拔片放入，象拔蚌片用胡椒葱姜汁烫至半熟后放入汤盅内，浇上烧开的毋米粥水，撒上葱花即可，薄脆另外跟芥末豉油汁蘸食！
鲍鱼野菌鸡粒酥
酥
松露燕窝双皮奶
滑
09+10
酥皮盏内酿入蘑菇鸡粒炒制的白汁芡，涮上鲍鱼汁，烤制上色即可盖上鲍鱼后放入烤箱烤至金*色即可，口感酥脆鲍鱼弹牙。
双皮奶冻制后用松露酱，燕窝，淋上松露蜜糖汁一起，口感香滑细腻。
咖喱汁牛腩饭
隐
彩蛋
怕大家不够饱，林教头又把隐藏菜单的咖喱汁牛腩饭端了上来，惹味！！
此次参与打造“彩丰十味“的团队包括合肥洲际酒店行*总厨、淮扬菜与粤菜大师包科峰师傅，福州融侨皇冠假日酒店行*总厨、粤菜少帅李小明师傅等彩丰楼?当家主厨。
彩
丰
楼
作为洲际酒店集团倾心打造的高端餐厅品牌，彩丰楼?致力于为宾客打造高品质的用餐之所。自5月1日起，“彩丰十味”在洲际酒店集团旗下各品牌酒店中的37家彩丰楼?中餐厅全面上线！
洲际酒店集团
彩丰楼
截至年4月，共有37家彩丰楼?开门迎客，遍布洲际酒店集团旗下于大中华区的各品牌酒店；同时，还有27家筹备之中，以期带领更多宾客开启独具特色的赏味之约。
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